A2. 茶調飲、奶茶實作班：你我都會做調飲及奶茶

課程簡介

 為自己沖一壺幸福奶茶，或手作一杯健康精緻茶調飲，自在寫意！

在莊園茶純淨風味的基礎上，茶館以簡馭繁，引導學員瞭解基底茶 / 糖 / 水 / 牛奶等食材特色，簡介製作型態，掌握要領，實作修正，讓日常每一天，都可自我創作，知足滿足。

課程內容：

1. 調飲、奶茶：基底茶風味特色說明

    由風味輪觀點，瞭解基底茶特色及質地，實際品飲，建立自己的幸福基底茶茶單。

2. 製作要領，基底茶 / 鮮奶 / 糖 / 水選擇

    有了基底茶知識後，再實際品嚐不同鮮奶 / 糖 / 水的特色質地，豐富調飲及奶茶製作的風味食材知識。

3. 調飲、奶茶製作型態，適合器具選擇

    製作型態的說明，製作比例的講解，建立簡馭繁的實作技巧。

4. 示範，實作，修正，講評

    茶館經典調飲及鍋煮奶茶，講師示範，每一學員實作自我創作，透過回饋，實質修正，優化風味質地。

B2. 莊園及世界茶品牌沖泡實作班：人人都會泡好茶

課程簡介

沖出一壺紅茶的美好滋味，自信滿足！

茶館化繁為簡，引導學員輕鬆擁有紅茶系統觀，掌握沖泡要領及器具，透過實作，融入日常，時時刻刻都可為自己譜寫紅茶風味饗宴。

課程內容：

1. 世界紅茶風味簡述

    重點紅茶產區描述，加深印度（大吉嶺，阿薩姆），斯里蘭卡（烏巴，努瓦拉埃利亞），肯亞及台灣紅茶（紅玉，蜜香）的風味記憶。

2. 莊園茶、世界知名茶品牌茶葉品評

    在杯測基礎上，透過『看茶形，聞茶香，品茶味，驗茶底』等程序，分辨茶葉質地良窳，感受茶湯香氣/滋味/口感。

3. 沖泡要領解析：大壺 / 小壺 / 蓋碗 / 馬克杯 / 冷泡

    藉由前一階段的杯測重點，理解茶性，掌握茶湯風味優點，避開苦澀缺點，並善用茶具及其衍生適當沖法，快速且紮實地建立實做前置作業。

4. 示範，實作，修正，講評

    講師示範沖泡，每一學員實作沖泡，透過回饋，進行實質修正，建立沖泡信心及實力。